对小黄花鱼怎么做好吃呢,也是可以根据自己的喜爱进行,这样对制作的时候,也是会非常的喜爱吃,这样的鱼对人体各方面,都是没有任何危害,是一个放心之选。
小黄花鱼怎么做好吃:
冻食黄花鱼
材料:黄花鱼一尾、姜葱少许、豆瓣酱少许
做法:
1、黄花鱼充分洗净,抹干,均匀抹上盐,腌制半小时以上。
2、葱姜切段,铺在鱼上,撒上一点点糖,倒一小茶匙油抹在鱼身上,准备入锅。
3、锅中烧开热水,大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)
4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃,摊凉后,放入冰箱冰镇3小时以上。
5、上桌时,可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作:豆瓣酱一小茶匙,兑入同分量的凉开水,加一小匙白糖,搅拌溶化即可。
小诀窍:
1、鱼要洗干净,特别是肚子里面的黑色膜一定要清除,否则会有很重的腥味。
2、腌制之前一定要抹干,否则腥味也很重。
3、要蒸的鱼,也可以在鱼身下面铺上一层西生菜,这样蒸出来的鱼不会粘在盘上。
4。蒸好的鱼,马上移到上桌的盘子,再放入冰箱。因为冷藏之后的鱼,会出一层鱼油,到时候再移动就容易弄破鱼皮,卖相就不好看了。
通过以上介绍,对小黄花鱼怎么做好吃呢,也是有着一些了解,因此对鱼制作的时候,都是可以按时以上的方法进行,但是制作的过程中,也是要注意火候问题,不宜开的过大的,这样对鱼的一些营养元素都是有着破坏。
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