Ⅰ，韩国的辣白菜汤要怎么做
主料：大白菜800克。
辅料：苹果300克、胡萝卜50克。
调料：大葱15克、姜5克、大蒜3克、盐25克、白砂糖10克、辣椒粉20克。
做法：
1、 白菜叶洗净，用手撕成小块；
2、 胡萝卜去皮切斜象眼片，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；
3、 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；
4、 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止，约1到２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上，存入冰箱；
5、 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
Ⅱ，夏季做辣白菜几天能吃
在2摄氏度的最佳腌制温度下，一周可以吃。
具体做法如下：
材料：白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，食盐。
做法：
白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣。把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上。辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉。胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，韭菜切段。将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会，腌料腌好后，味道相互渗透，会出汁水。杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份。然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都
Ⅲ，制作辣白菜方法
1、老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净，洗净晾干备用。
2、料理机中加凉白开水和适量盐、糖，投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎。
3、大白菜洗净去根，切2厘米方片，放清水中，加2两盐，泡2-3小时。
4、将白菜片从盐水中捞出，用清水漂洗几次，挤干待用。
5、加入打碎的调料汁，搅拌均匀。
6、尝尝咸淡，咸了就加白菜，淡了就加盐。
7、室温（18-25℃）发酵3-4天即可，发酵好密封冷藏，最好一周内吃完。
8、简单快速的辣白菜就做好啦！
Ⅳ，手撕辣白菜蒸排骨
1、准备：肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水；适量辣白菜手撕下；胡萝卜去皮刨丝；葱切葱花、姜切姜末；腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒。
2、腌制好的排骨，盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末；
3、铺上排骨，铺上辣白菜，倒入辣白菜汁，铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃，包好。
4、锅子放适量水，入锅，大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿，打开之后拌匀，可以再撒点葱花。
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