解热：柴胡有解热止痛的作用，对伤寒、副伤寒疫苗、大肠杆菌液、发酵牛奶、酵母等所致发热有明显解热作用;且能使动物正常体温下降。
镇静：柴胡还有镇静的作用，用于内热烦躁引起的失眠多梦有一定的作用。
镇咳：柴胡对中枢兴奋药有拮抗作用，因此对咳嗽有一定的治疗作用。
抗病毒：柴胡对流感病毒、肝炎病毒、牛痘病毒、Ⅰ型脊髓灰白质炎病毒、疱疹病毒也有效果。
促进免疫功能：柴胡能使吞噬功能增强、自然杀伤细胞功能增强。提高病毒特异性抗体滴度。提高淋巴细胞转核率。
疏散退热：柴胡还用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，有很好的疗效。
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