我们先去看看香菇炖甲鱼的作法，甲鱼的做法大全之中使用的主要的材料就是一斤甲鱼，另外，香菇一两，鸡胸肉一两，冬笋准备二十五克，火腿准备五十克。还有就是料酒，盐巴，味精适量，大葱准备十五克。胡椒粉准备两克就够了具体的作法就简单了，我们一起看看下面的知识吧。
将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
当然，除了甲鱼的做法大全之内香菇炖甲鱼的作法之外，枸杞炖甲鱼汤，清炖甲鱼汤也是比较美味滋补的，所以，在平时的生活之中，建议我们大家多了解一些有关甲鱼的做法大全知识，才是最重要的。
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