萝卜泡菜是选用新鲜的白萝卜,经过很多的加工工艺精制而成。萝卜泡菜是从韩国传入中国的,中国人吃萝卜泡菜有很多年了,萝卜泡菜百吃不厌,想起那种味道就想吃,萝卜泡菜在家可以自己做。
白萝卜很适合秋季食用。秋季干燥,燥最容易伤肺!秋季季节应多吃一些白色食品,白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能, 还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
萝卜泡菜的做法:
1、萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。
2、把葱姜切碎。
3、梨切碎,放入大碗中。
4、加入葱姜蒜碎, 辣椒粉 糖 搅拌均。
5、加入白醋搅拌均。成辣椒糊。
6、把腌制的萝卜块挤去水分,加入辣椒糊中。
7、搅拌均匀。
8、放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好。
以上就是萝卜泡菜的做法,萝卜泡菜的做法不难,可以说挺简单的,还是有一些细节要注意,新鲜的萝卜块腌好以后,要把水分去掉,研制泡菜的容器一定要干净,做到不能有一点油和水,梨不管那一个品种都可以。其它原料没有特别的要求。
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