还有一部份人吃的虽然是新鲜的海鲜或是现捕的，就会引起一些过敏的现象，有的过敏症状还会危害对身体的健康，那么这样的人群就应该慎于食之，那么它的过敏状只表现有哪些呢，不过每个人的表现部分会不同，有的表现在身体的某些部位而已。
经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。
如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒;腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含组胺多，食后也可引起中毒。过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状。
中毒时发病快，常在食后0.5~1个小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要4个小时。发病时症状轻，恢复快，偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫，脸、唇肿胀，口舌及四肢发麻，恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。
海鲜过敏其实也是一种疾病，称之为过敏性疾病，有的是属于比较慢性的，有的则是比较急性的。慢性患者的话，他会因为吃了其它食物而使病情更加严重;急性的话，切记不可吃辛辣的食物，海鲜类也是不能吃的，急性患者们对于饮食一定要特别注意。
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