正宗糖醋排骨的做法详细介绍

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糖醋排骨是非常受大众喜爱的一道传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,以下就是关于正宗糖醋排骨的做法指导

正宗糖醋排骨的做法详细介绍

材料

肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。

调料

食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

做法

1.排骨洗净剁成小段。

2.姜、蒜洗净切片。

3.香葱洗净切末。

4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

正宗糖醋排骨的做法详细介绍

特点

色泽红润,酸甜醇香。

厨师一点通:

糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

以上就是关于正宗糖醋排骨的做法介绍,它具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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