紫薯有什么营养价值?

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相对于红薯来讲,紫薯是比较少见的,但它不仅含有普通红薯所具有营养成分,而且还有更多的神奇功效,它能帮助治疗消化道疾病、肝肾疾病等,而更难得的是,它有着抗癌防癌的功效,总之紫薯的营养价值是非常高的,有兴趣了解的人可以继续往下看,营养专家会给大家详细的介绍紫薯的营养。

紫薯是番薯中比较特殊的一种,它不仅有着光鲜的外表,而且营养成分也比普通的红薯更高,特别是它含有丰富的花青素及硒元素,下面专家就来给我们具体讲讲有关紫薯的营养价值。

紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。

另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。

研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验,大部分原有高血压的老人,坚持食用紫番薯后,血压控制了,有17人的血压降到正常范围。有几个肠胃不好的,食用的第三天就感到肚子轻松,没有饱胀的感觉了。有2个小男孩,都很胖,大家叫他们胖墩,食用紫番薯几个月后,体态明显改变,胖墩不胖了,而且还长高了,这主要是紫番薯的微量元素促进了小儿骨胳生长。硒紫番薯除地下薯块的肉紫色外,其茎叶是紫绿色,营养价值和药用价值非常高,嫩茎叶炒菜的保健功能高于黑木耳,味道胜过空心菜。

读过以上专家的介绍后,我们看到了紫薯的营养价值是极高的,可帮助治疗疾病,可帮助防癌抗癌,还对改善体型、促进骨骼生长有益处,在平时生活中大家不妨可以适量的食用紫薯,让自己能够有一个更健康的身体,更好的享受生活。

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