（一）鸡脯肉的做法大全食谱
1、洋葱剥去外面的干皮，清洗干净，切成小片，把中间的蒂去除掉。
2、青辣椒清洗干净，切成小片，红色小米椒清洗干净切成小圈。
3、鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁。
4、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。
5、锅中倒入适量的菜油，登入洋葱和青椒小米椒，加入一勺盐和一勺醋，翻炒一分钟。
6、倒入腌好的鸡脯肉，大火爆炒，再调入两勺的老抽，翻炒均匀关火。
7、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
（二）鸡脯肉可以用哪些烹调方法
1、泡脚炒三黄鸡脯
材料：鸡脯肉200克，莴苣150克，泡椒150克。盐3克，鸡精粉1克，酱油红油适量。
（1）鸡脯肉切小块，莴苣切条，蒜去皮洗净。
（2）热锅下油，放入泡椒蒜炒香后，放入鸡块，在放入莴苣同时翻炒片刻，加入盐，野山椒，酱油，红油，调味。
（3）少加点水炒5分钟，就可以盛盘了。
2、酱爆鸡丁
材料：鸡脯肉400克，盐，甜面酱，白糖，水淀粉，蛋清各适量。
（1）鸡脯肉切丁用蛋清水淀粉上浆。
（2）下油吧鸡脯肉滑开变白，捞出控油。
（3）炒锅留底油下油甜面酱白糖炒香加入滑好的鸡脯肉翻炒，等酱汁快炒没的时候，即可出锅。
3、少妇鸡
材料：鸡肉350，盐，鸡精各2克，红油，干辣椒，花生米，红辣椒各适量。（1）鸡脯肉切块，干辣椒洗净，入油锅炸香。
（2）下入鸡块炒之发白，放入红辣椒，花生米炒熟，调入盐，鸡精，红油，炒均匀即可。
4、乡村炒鸡丁
食材：鸡脯肉300克，木耳，干豆角，红椒各少许，盐味精老抽和醋和葱段各适量。
（1）鸡脯肉切块，木耳撕片，干豆角水泡好后切断。
（2）油锅烧热下入鸡块翻炒5分钟，调入老抽，醋爆炒至鸡肉变色，加入木耳，干豆角，红椒，同时炒均匀。
（3）在加入盐味精等调料，撒上葱段翻炒均匀出锅。
5、红椒辣鸡
食材：鸡脯肉350克，蒜苗25，红椒30，大蒜8克，葱丝，味精，盐姜片，花椒，麻油和精炼油各适量。
（1）鸡脯肉切小块，红椒切小块，大蒜切片蒜苗切断。
（2）鸡块用盐，味精腌制5分钟。
（3）锅加油烧热，下入鸡块爆香，在加入红椒蒜片各种调料炒均匀即可。
（三）鸡脯肉减肥餐怎么做
1、清蒸鸡胸肉，是一个鸡胸肉的好做法，在做鸡胸肉之前，要将鸡胸肉洗净，然后再鸡胸肉上面改刀，这样更加的有利于进行肉入味，吃起来的口感也会更加的好一些，把鸡胸肉放在盘子里面，然后倒入料酒，还有姜腌制，半个小时，然后再将盘子放入锅中进行蒸煮，你在鸡胸肉将要出国的时候，可以在鸡胸肉上面撒上胡椒粉，这样的鸡胸肉，既有利于减肥又好吃。
2、鸡胸肉除了蒸着吃以外，还可以炒着吃，可以将鸡胸肉切成一个一个的小块，然后准备一些彩椒，准备两个鸡蛋打散，然后将鸡蛋倒入锅中炒散然后再盛出备用，其次，再将鸡胸肉放入锅中进行蒸煮，然后蒸到八分熟取出，再放入锅中进行翻炒，将鸡胸肉炒熟，再将鸡蛋以及事前备好的菜椒，放入锅中进行翻炒，然后可以加入适量的胡椒粉，如果想要让鸡胸肉变得更加的有滋味，可以在里面加入一些洋葱，这样做出来的鸡胸肉非常的好吃，减肥期间也不再单调。
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